Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker

Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker
Showkoch, Messekoch und Autor

Dienstag, 17. Oktober 2017

Tempeh Rettung 2.0

ACHTUNG jetzt kommt die Werbung ;-)


Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,
Wow, wir haben tatsächlich Kato Tempeh geräuchert gerettet. Es ist noch ein bischen Tempeh natur da und Veggie-specials will auch den noch retten.
**** Strolchgeheimcode: "rocknroll" ****
und ihr bekommt den Tempeh noch einmal 20% günstiger.
Rockig Grüße
Euer kleiner Strolch
Jérôme



Samstag, 2. September 2017

Veganes Sommerfest an der Heesfelder Mühle in Halver

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,
heute bin ich für Euch ab ca. 14.00Uhr auf dem veganen Sommerfest an der Heesfelder Mühle in Halver.
Die Gruppe „Lüdenscheid Vegan“ lädt in Kooperation mit der Sound Bäckerei gGmbH in der Zeit von 11.00 Uhr bis 19.00 Uhr zum veganen Sommerfest an der Heesfelder Mühle in Halver ein.
Sehen wir uns?


Wir wünschen Euch einen schönen Sonntag :-D

Donnerstag, 24. August 2017

Vegan feels better: Meine gesunde Alltagsküche

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,

wie wäre es heute mit einem leckeren Rote-Bete Salat? <3




Welches ist Euer Lieblingsrezept aus Vegan feels better: Meine gesunde Alltagsküche?

Hier bestellbar:

Oder am besten bei Eurem örtlichen Buchhandel kaufen ;-)

Wir wünschen Euch einen schönen Freitag <3
Rockige Grüße
Euer kleiner Strolch
Jérôme

Samstag, 29. Juli 2017

Veggie Specials

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,

heute möchte ich Euch ein tolle Idee von guten Freunden vorstellen.  Entstanden ist die Idee aus zwei Problemen:
1) In Deutschland achten die Leute bei Lebensmitteln unheimlich auf das Geld. Wenn wir vegane Produkte und vielleicht sogar vegane Bio-Produkte populär machen wollen, müssen diese genauso günstig sein wie „normale“  Produkte. 

2) Auch im Bio-Bereich gibt es „Lebensmittelverschwendung“, d.h. viele Produkte erreichen den Endverbraucher nicht. Dafür kann es tausend Gründe geben, aber oft liegt es einfach daran, dass irgendjemand in der Vertriebskette einen Fehler macht und dann keine Mittel oder Motivation hat, das zu korrigieren. 
Hier will Veggie Specials auf den Plan treten und beide Probleme sozusagen gegeneinander auflösen: Sie bieten Sonderposten hochwertiger Bio-Produkte zu unglaublich niedrigen Preisen an. 
Damit könnt ihr Euch supergute und teils superteuere Bio-Produkte zu Preisen leisten, die günstiger sind als jeder Discounter. Und Ihr tut auch was gegen Lebensmittelschwendung. Denkt mal darüber nach: Selbst das beste Bio-Produkt hat eine grauenhaft schlechte Ökobilanz, wenn es gar nicht gegessen wird. 
Probiert es doch mal aus ;-)

Unterstützt die Idee und holt Euch Euer Schnäppchen hier: 
http://bit.ly/2uLoSAu



Guten Hunger
Euer kleiner Strolch
Jérôme

Freitag, 14. Juli 2017

Kochshow am 22.07.2017 auf dem FeelWell Festival in Berlin

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,
am 22.07.2017 koche ich gemeinsam mit meinem Freund Justin von The Lotus and the Artischocke auf dem FeelWell Festival in Berlin.
Die Kochshow beginnt um 17.00Uhr.
https://feel-well-festival.de

Fotografie Boris Seifert

Justin P. Moore

Justin P. Moore



Sehen wir uns?


Rockige Grüße
Euer kleiner Strolch
Jérôme

Donnerstag, 29. Juni 2017

Kokosmilch von MorgenLand

Moin Moin & Ahoi ihr Räuber_innen,

mich freut es immer besonders, wenn tolle Produkte mit denen ich arbeite ausgezeichnet werden.


Hier noch einige Informationen zur Kokosmilch und zum Bio-Projekt Sri Lanka, wo die Kokosmilch herkommt.

-              Die verwendeten Kokosnüsse stammen aus unserem MorgenLand Bio-Projekt, welches seit über 25 Jahren besteht.
-              Die Kokosmilch besitzt einen Kokosnussanteil von 60% .
-              Es werden keine Bindemittel oder Zusatzstoffe verarbeitet.
-              Die Kokosmilch wird direkt in Sri Lanka vor Ort abgefüllt.

Kokosmilch

Für die Kokosmilch-Produktion wird das Fruchtfleisch zerkleinert und in einer elektrischen Presse ausgepresst. Je nach gewünschtem Fettanteil wird dann in einem großen, gekühlten Tank die entstandene Flüssigkeit mit einer definierten Menge Wasser gemischt und anschließend für eine Minute pasteurisiert. Es folgt die Abfüllung in die zuvor mit Wasserdampf gereinigten Dosen. Nach dem maschinellen Verschließen wird die abgefüllte Kokosmilch bei einer Temperatur von 125°C für 30 Minuten sterilisiert und nach einer Ruhezeit von zwei Wochen verschifft.


Anbaupartner mit Auszeichnung

Weiße Strände, türkisfarbenes Wasser und Kokospalmen: Das beschreibt den tropischen Inselstaat Sri Lanka, den Ort, an dem wir den ökologischen Anbau von Kokosnüssen und anderen tropischen Früchten vorantreiben. MorgenLand Sri Lanka hat seinen Sitz im Nordwesten des Landes und ist ein Bio-Pionier, der seit 25 Jahren mit dem Anbau von Bio-Erzeugnissen befasst ist. Zu den Haupterzeugnissen gehören heute Ananas und Kokosnuss.

Im 90 Mitarbeiter starken Verarbeitungsbetrieb liegt ein besonderes Augenmerk auf guten Arbeitsbedingungen und höchsten Sicherheits- und Hygienestandards. Dies bestätigt sich darin, dass das Unternehmen bereits zweimal in Folge mit dem Best Enterprise Award ausgezeichnet wurde, bei dem neben der visionären Ausrichtung des Unternehmens Umweltschutz und soziale Faktoren zu den Bewertungskriterien zählen.

263 Vertragsbauern bauen in traditioneller Weise auf einer Fläche von über 2000 ha u. a. Ananas und Kokosnüsse in Mischkulturen an. Die Anbauflächen werden sowohl von eigenen Agraringenieuren intern als auch von der Bio-Kontrollstelle Control Union extern regelmäßig kontrolliert.

Die Ernte und der Transport der Ware werden durch Projektmitarbeiter beaufsichtigt und protokolliert. Da die geernteten Ananas und Kokosnüsse auf separaten Ladeflächen direkt in den Verarbeitungsbetrieb transportiert werden, kann sichergestellt werden, dass keine Vermischung mit Nicht-Bio-Erzeugnissen stattfindet und eine Rückverfolgbarkeit bis zum Anbauer gegeben ist. Die Bezahlung der Bauern erfolgt direkt und liegt ca. 15 bis 20 % über dem üblichen Marktpreis. Dieses Projekt stellt seit über zwei Jahrzehnten sicher, dass den beteiligten Anbauern eine eigenständige Existenz ermöglicht wird.

Während des gesamten Herstellungsprozesses vom Bauern bis zur Auslieferung der Produkte legen wir großen Wert auf Qualität. Daher ist unser Projekt auch nach dem Qualitätsmanagementstandard ISO 22000:2005 zertifiziert. Die Verwendung von Bio-Erzeugnissen, die ohne chemische und synthetische Dünge- und Spritzmittel hergestellt sind, die zahlreichen Qualitätskontrollen vor, während und nach der Verarbeitung, sowie eine kontinuierliche Produktion garantieren ein naturbelassenes, auf schnellen und kürzesten Wegen produziertes Bio-Produkt. Die langjährige Zusammenarbeit mit Anbauern und Mitarbeitern vor Ort belegen einen fairen Umgang und eine nachhaltige Geschäftsbeziehung.

Rockige Grüße
Euer kleiner Strolch
Jérôme 





Samstag, 17. Juni 2017

**** Gebrannter Apfeltraum ****

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,

sorry.....ab und zu ist die Kamera beim scharf stellen etwas laut.....wir arbeiten daran ;-)

Heute gibt es ein leckeres Dessert:
**** Gebrannter Apfeltraum ****





Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:

4 mittelgroße Äpfel (süß/sauer)
1 EL Kokosöl/http://www.morgenland.bio
300g aufschlagbare Sojasahne/https://www.vianastore.de/Keine-Sahne_1
2cl Kirschwasser optional
Puderzucker
Zitronensaft einer frischen Zitrone
1/2 frische Vanilleschote
500g Pflanzliches Vanille Eis
50g Rohrrohrzucker/http://www.morgenland.bio
Prise Meersalz
Pfefferminze oder Zitronenmelisse
Koksraspeln/http://www.morgenland.bio




Vegane Kochshow mit dem Rock´n´Roll Veganer Jérôme Eckmeier - Rockt die Küche!!!

Powered by: TofuTown: Viana & Soyatoo!

Pfannen: http://www.ballarini.de

Bio Nüsse, Früchte & Kokosprodukte: http://www.morgenland.bio

Messer: Zwilling J. A. Henckels

EXMGE Netzwerk-Partner:
http://exmge.com/ref=1/

Baobabpulver bekommt Ihr hier: http://baobab.org/shop
Universeller Ei-Ersatz als wertvolle Alternative zu tierischen Ei-Produkten: http://www.myey.info

Rapunzel Naturkost:
http://www.rapunzel.de

Super Sprouts_
http://www.purya.de

Wenn Euch die Videos gefallen, bitte bei Youtube meinen Kanal abonnieren und teilen!
Dankeschön :-)

Wichtig: Bitte auf meiner Facebook Seite, gefällt mir klicken:-) Dankeschön!
https://www.facebook.com/pages/J%C3%A...

Mehr Rezepte gibt es bei:
http://jeromeeckmeier.blogspot.de
oder
http://www.jeromeeckmeier.com

Facebook:
https://www.facebook.com/pages/J%C3%A...

Twitter:
https://twitter.com/JeromeEckmeier#

Instagram:
https://www.instagram.com/jeromeeckme...

  • Viel Freude mit dem Rezept Euer veganer Babo <3