Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker

Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker
Showkoch, Messekoch und Autor

Sonntag, 30. März 2014

Weltbeste vegane Mayo - cremig-fein



© Bild: Jérôme Eckmeier








Zutaten:

80ml Sojamilch
½ TL frischer Zitronensaft
½ TL Weißweinessig
Knoblauchzehe (optional, ich stehe drauf)
200ml Rapsöl
1 MSP Senf mittelscharf
Kräutersalz, Pfeffer (schwarz), Kala Namak, Prise Curry, Prise Zucker

Zubereitung:

Sojamilch enthält ähnlich wie beim Ei den Inhaltsstoff Lecithin. Sojamilch in ein hohes schmales Gefäß geben.

Zu der Milch geben wir Zitronensaft, Weißweinessig und Knoblauch

Mit einem Pürierstab vermixen und nach und nach das Rapsöl zugeben, bis eine cremige Konsistenz ensteht,
Mit Senf, Kräutersalz, Pfeffer (schwarz), Kala Namak, Prise Zucker abschmecken.

WICHTIG alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben.
Gefäß gründlich ausspülen, sowie den Pürierstab um eine Kontamination mit Spülmittelresten zu vermeiden.




Haltbarkeit: geschlossen 7 Tage im Kühlschrank

Samstag, 29. März 2014

Asiatische Glasnudelsalat Wraps





Heute gibt es: 

Asiatische Glasnudelsalat Wraps

DAS REZEPT IST IM ABSPANN ;-)

Vegane Kochshow mit dem Rock´n´Roll Veganer Jérôme Eckmeier - Rockt die Küche!!!

Rock´n´Roll Veganer Artikel gibt es bei: ►►► www.vegan-soul.de

Powered by: Viana & Soyatoo!

EXMGE Netzwerk-Partner:
http://exmge.com/ref=1/

Vegane Thermomix-Rezepte von Jérôme Eckmeier bald hier:
http://thermomix.vorwerk.de/de/home/


Musik: Youtube-Lizens

Wenn Euch die Videos gefallen, bitte bei Youtube meinen Kanal abonnieren und teilen!
Dankeschön :-)

Wichtig: Bitte auf meiner Facebook Seite, gefällt mir klicken:-) Dankeschön!
https://www.facebook.com/pages/J%C3%A...

Das Rezept gibt es bei:
http://jeromeeckmeier.blogspot.de

Facebook:
https://www.facebook.com/pages/J%C3%A...

Twitter:
https://twitter.com/JeromeEckmeier#

Samstag, 22. März 2014

SELBSTGEMACHTE WRAPS 100% VEGAN



Heute gibt es: SELBSTGEMACHTE WRAPS 100% VEGAN
 

DAS REZEPT IST IM ABSPANN ;-)

Vegane Kochshow mit dem Rock´n´Roll Veganer Jérôme Eckmeier - Rockt die Küche!!!

Rock´n´Roll Veganer Artikel gibt es bei: ►►► www.vegan-soul.de

Powered by: Viana & Soyatoo!

EXMGE Netzwerk-Partner:
http://exmge.com/ref=1/

Vegane Thermomix-Rezepte von Jérôme Eckmeier bald hier:
http://thermomix.vorwerk.de/de/home/


Musik: Youtube-Lizens

Wenn Euch die Videos gefallen, bitte bei Youtube meinen Kanal abonnieren und teilen!
Dankeschön :-)

Wichtig: Bitte auf meiner Facebook Seite, gefällt mir klicken:-) Dankeschön!
https://www.facebook.com/pages/J%C3%A...

Das Rezept gibt es bei:
http://jeromeeckmeier.blogspot.de

Facebook:
https://www.facebook.com/pages/J%C3%A...

Twitter:
https://twitter.com/JeromeEckmeier#

Donnerstag, 6. März 2014

Kochshow auf der VeggieExpo 2014 in München



HAUPTBÜHNE  SONNTAG, 09.03.14_

14:00 - 15:30, KOCHSHOW
mit Jêrôme Eckmeier - Vegane Kochshow




VORTRAGSRAUM 1


 17:00 - 17:45, Signierstunde
 


Bitte UNBEDINGT eigene Kochbücher mitbringen, da ich mit dem Flieger anreise.

Ich freue mich auf Euch ihr Räuber_innen :-)








Samstag, 1. März 2014

Die weltbesten überbackenen veganen Käse Baguettes:



2 Baguettes
400g Champignons
2 Ausländer "das PflanzenVürstchen mit Migrationshintergrund" von Viana.
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300ml Hafersahne
250 g veganer Käse "Herr Antje Bio"
Kräutersalz
Pfeffer schwarz aus der Mühle
20ml Rapsöl 
40g Margarine Alsan Bio
Schnittlauch, Petersilie frisch gehackt


Pilze putzen, halbieren. Würtschen in Scheiben schneidem und mit den Pilozen in Öl anbraten.
Zwiebel, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden und mit andünsten.
Hafersahne zugeben und den vegan Käse.
Mit Kräutersalz, Pfeffer und den Kräutern würzen und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.


Bagutettebrot schneiden und mit Alsan einstreichen und Kräutersalz würzen.


Die Käsemasse mit einem Esslöffel über das Baguette geben und bei 200°C/Umluft in den vorgeheizten Backofen geben.



Mit Kartoffelspalten und frischem Salat servieren ;-)

Youtube-Kana:

facebook Fanpage:

Twitter:

Instagram: