Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker

Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker
Showkoch, Messekoch und Autor

Dienstag, 30. Dezember 2014

Euch ein frohes und gesundes neues Jahr.

Eure Eckis.


Heute zeige ich Euch den Orangen Trick:









Mittwoch, 17. Dezember 2014

Einfach vegan backen: Süß & herzhaft - zum Genießen & Wohlfühlen Gebundene Ausgabe – 12. März 2015




Einfach vegan backen: Süß & herzhaft - zum Genießen & Wohlfühlen Gebundene Ausgabe – 12. März 2015



Ab sofort vorbestellbar:



Wer will guten Kuchen backen, der muss haben sieben Sachen … aber Ei, Butter, Schmalz und Milch gehören nicht zwangsläufig dazu.­­ Wenn man immer, oder zumindest gelegentlich vegan essen möchte, ist auch Backen ein wichtiges Thema. Schnell soll es gehen und einfach muss es sein und am besten ohne exotische Zutaten. In »Einfach vegan backen« erfüllen Jérôme Eckmeier und Daniela Lais genau das. Hier gibt es rund 80 köstliche Rezepte für jede Gelegenheit: vom Frühstück mit Pancakes und Waffeln über Kuchen, Torten, Muffins, Tartes, Strudel und Weihnachtsbackwaren bis hin zu Pizza, Quiche und Buchweizenbrötchen. Jérôme Eckmeier und Daniela Lais informieren umfassend darüber, welche Ersatzprodukte sich fürs vegane Backen eignen und woher man diese bezieht. Sie geben auch Hinweise zum Selbermachen veganer Grundzutaten wie Frischkäse, Quark oder Buttermilch. Schritt für Schritt wird erklärt, wie Muffins richtig fluffig und der »Käsekuchen« geschmeidig sahnig wird. So gelingen auch Einsteigern die leckeren Rezepte leicht. Alle Rezepte sind bei Laktose-Intoleranz hervorragend geeignet. Jérôme Eckmeier ist Koch und Lebensmitteltechniker. Dank seiner Internet-Kochshow auf YouTube und seinem Blog ist er eine feste Größe in der Vegan-Sparte. Er ist Chefkoch des Vegetarierbunds Deutschland und regelmäßig auf Messen und Events präsent. Daniela Lais arbeitet in Graz für die vegane Backstube des alteingesessenen Restaurants Ginko und lebt seit über zehn Jahren vegan.

Spaghetti Carbonara 100% VEGAN





****Spaghetti Carbonara**** mit dem leckeren Real 

Smoked Tofu 

https://www.youtube.com/watch?

v=cHzsRzsPPak&lc=z12whpf5hknsy1hs522tefkwdxfqedqmf

Hier erhältlich:


http://www.vianastore.de/viana_classics#/viana_classics/viana-real-smoked-tofu1.html

Euch einen schönen Mittwoch und viel Freude mit dem


Rezept.


Euer Jérôme Eckmeier

Samstag, 15. November 2014

**** TOFU POP CLUBBING 16.11.2014 - Köln Underground ****



Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,

morgen bin ich im Underground in Köln und habe

Bio Veggie Snacks im Gepäck.

Die Räuber_innen in Leipzig haben ja schon sehr gut vorgelegt.




Wer ist mit dabei? Ich signiere Euch gerne meine Kochbücher :-D




Live: Johannes Stankowski * Bertil Mark * DJ Kalle *  * Eintritt frei * Beginn 20Uhr

Donnerstag, 6. November 2014

Kochshow im Veganz Wir lieben Leben Leipzig

Freitag ab 12.00Uhr kleine Snacks & Pizza mit dem 

leckeren Herrn Antje Bio von Soyatoo!

Samstag ab 12.00Uhr - Kochshow

Im Anschluss signiere ich Euch gerne meine

 Kochbücher.

Ich freue mich auf Euch 



Sonntag, 2. November 2014

TOFU POP CLUBBING Sonntag 16.11.2014 - 20:00, Köln Underground - Eintritt frei -

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,

wer ist mit dabei?

TOFU POP CLUBBING Sonntag 16.11.2014 - 20:00, Köln Underground - Eintritt frei -

Dirty Dancing, Pizza snacken, abtanzen...........




Rockige Grüße

Euer kleiner Strolch Jérôme

Samstag, 25. Oktober 2014

Schrot & Korn essenzen Naturkostmagazin: vegan & bio

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,


in der aktuellen Ausgabe des  Schrot & Korn 


Naturkostmagazin 

vegan & bio, habe ich für Euch beliebte Küchenklassiker neu 


interpretiert.






Euch ein schönes Wochenende.

Rockige Grüße

Euer kleiner Strolch Jérôme


http://www.essenzen.schrotundkorn.de/index.php/veganundbio.html

Donnerstag, 16. Oktober 2014

Veganes Backbuch

Moin Moin & Ahoi Ihr Räuber_innen,

unser Backbuch geht in die Endphase.

Unser bedeutet: Daniela Lais & Jérôme Eckmeier

Daniela ist Torten- und Kuchenexpertin aus Österreich ;-)



Da mir Eure Meinung immer sehr wichtig ist, was fehlt 
Euch in veganen Backbüchern bisher?

Welches Rezept sollte UNBEDINGT noch mit in das 

Backbuch?

So Ihr Räuber_innen,

jetzt kommt die Umfrage:

Zwei Rezepte bekomme ich in meinem Backbuch noch 
unter.

Was darf es sein?

a.) Donauwelle

b.) Biskuitrolle mit Buttercreme

c.) Lebkuchen

d.) Christstollen

e.) Kalte Schnauze

f.) Frankfurter Kranz

g.) Vegane Hundekekse


RAN an die Tasten, ich freue mich 


Sonntag, 12. Oktober 2014

Veganer Rollmops







Das Rezept ist im Abspann.



Wenn Euch die Videos gefallen, bitte bei Youtube meinen

 Kanal *GRATIS* abonnieren und kein Rezept verpassen.

Dankeschön :-)

Feine Sahne Vischfilet 100% VEGAN




Hier geht es zum Video:



Das Rezept ist im Abspann.



Wenn Euch die Videos gefallen, bitte bei Youtube meinen

 Kanal *GRATIS* abonnieren und kein Rezept verpassen.

Dankeschön :-)




Donnerstag, 9. Oktober 2014

**** ROCK'N'ROLL VEGANER MERCHANDISE ****

Gutschein für Euch Räuber_innen,

**** ROCK'N'ROLL VEGANER MERCHANDISE ****

Alles aus ökologischer Herstellung.

5€ Rabatt ab einem Einkaufswert von 30€


Zeitraum: 07.10.2014 bis 14.10.2014



Gutscheincode: VOLLE5


Nicht mit anderen Gutscheinen kombinierbar.




Mittwoch, 24. September 2014

Mit Viana & Soyatoo! auf der Bio Süd in Augsburg 2014




Am Sonntag, den 28.09.20014 bin ich mit dem Viana und Soyatoo!-Team auf der BioSüd in Augsburg.

http://www.biosued.de

Kommt vorbei und besucht uns am Stand, es gibt leckere Sachen mit unserem Pflanzenkäse und Ihr könnt unsere neuen Edelcremes probieren.
Bitte an Visitenkarten denken, da es eine Fachmesse ist.


© Bild: Jérôme Eckmeier

© Bild: Jérôme Eckmeier

© Bild: Jérôme Eckmeier

© Bild: Jérôme Eckmeier





Heute stelle ich den Vitamix Pro 750 vor & es gibt einen grünen Einsteiger Smoothie - 100% VEGAN




Verpasst kein Rezept und abonniert meinen Kanal bei 

Youtube *GRATIS* 

Dankeschön 

Euch einen schönen Tag.


Rockige Grüße


Euer kleiner Strolch Jérôme




© Bild: Jérôme Eckmeier



Vitamix Professional Series 750     


Smart Blending – mit 5 Automatik-Programmen

Der Vitamix Professional Series 750 bietet 5 voreingestellte Automatik-Programme für Smoothies, heiße Suppen, gefrorene Desserts, Pürees und ein Reinigungsprogramm. Diese machen das Mixen einfacher als je zuvor und gewährleisten stets perfekte Ergebnisse bei der Zubereitung der verschiedensten Speisen und Getränke. Ausgerüstet mit einem leistungsstarken 2,2 PS-Motor erreicht der Professional Series 750 eine Drehgeschwindigkeit von bis zu 434 km/h. Mit Vitamix erzielen Sie genau die Konsistenzen, die Sie sich wünschen von stückig bis zauberhaft cremig.
Den Geräten liegt eine DVD mit Tipps & Tricks des Vitamix-Kochs Michael Voltaggio sowie ein gebundenes Kochbuch mit mehr als 200 Rezepten bei.

Mehrfach ausgezeichnetes Desgin: "Kitchen Innovation of the Year" 2014 und "Plus X Award"
   
Weitere Informationen unter www.kuecheninnovationspreis.de



Mit diesen 5 Progammen gelingt jedes Gericht perfekt:

  • Smoothie-Programm: In 45 Sekunden Smoothies, Dressings, und Soßen – mit himmlisch-zarter Cremigkeit
  • Eis-Programm: In nur 55 Sekunden Eiskreationen und Sorbets
  • Suppen-Programm: In nur 5,5 Minuten heiße Suppen, Soßen, Fondues und Schokoladen
  • Pürier-Programm: In 60 Sekunden alles zauberhaft zart püriert
  • Selbstreinigung: Mit Wasser und einem Spritzer Spülmittel ist der Becher in 60 Sekunden gereinigt.
Das Besondere: Sobald das gewählte Programm beendet ist, schaltet sich das Gerät automatisch ab.

    Und das zeichnet Ihren Vitamix Professional Series 750 noch aus:

    • Mit der variablen Geschwindigkeitseinstellung von 1 bis 10 können Sie neben den voreingestellten Automatik-Programmen  flexibel und kreativ bleiben. 
    • Durch die Puls-Funktion wird das Gerät auf Knopfdruck ein- oder ausgeschaltet, um die gewünschte Konsistenz für jedes beliebige Gericht zu erzielen. In nur 10 Sekunden stückige Salsa, Pesto, Nussstücke, gehäckseltes Gemüse
    • Der Deckel mit abnehmbarer Verschlusskappe ermöglicht auch während des Mixens weitere Zutateneinzugeben, wie z.B. Öl für die Herstellung einer Mayonnaise
    • Der mitgelieferte Stößel ermöglicht es Ihnen auch pastöse Konsistenzen herzustellen.

    Hochleistung in Premiumqualität

    Das zeitlose Design des Professional Series 750 setzt auf klare Kanten, fließende Linien, leicht abgerundete Oberflächen und eine intuitive Bedienung. Dank der neuen, kompakten Form passen die Geräte unter fast jeden Küchenhängeschrank und sind so für den Hobbykoch stets griffbereit. Der multifunktionale Professional Series 750 vereint verschiedenste Küchengeräte in einer Maschine und ist dadurch höchst effizient und platzsparend. Das Gerät ist mit einem leicht zu reinigenden Motorblock in hochwertiger Edelstahl-Optik sowie einem BPA-freien und bruchsicheren Behälter ausgestattet. Dieser fasst rund 2 Liter und sorgt mit robusten Stahlklingen für schnelleres, feineres Mixen. Der in der Formgebung optimierte Ausgießer erleichtert das Servieren der zubereiteten Speisen und Getränke erheblich. So wird der Professional Series 750 ein Schmuckstück in Ihrer Küche, das Sie nie im Schrank verstauen werden, sondern Tag für Tag mehrmals benutzen werden.
    Durch Vibrationsdämpfung und verbesserte Luftstromführung werden Geräusche  beim Mixvorgang deutlich reduziert. Der Vitamix Professional Series 750 ist leiser als andere Modelle und der leiseste in unserem Programm.
    Die Kombination aus dem neuen, kompakten Mixbehälter, dem „Smart Blending“ mittels 5 Automatikprogrammen und dem besonders leistungsstarken 2,2 PS-Hochleistungsmotor gewährleistet perfekte Mixergebnisse in grenzenloser Vielfaltso einfach und bequem wie noch nie.



    Gesunder Genuss und köstliche Vielfalt

    Von besonders cremigen Smoothies über himmlische Eiscremes bis hin zu perfekten Salsas und Pestos – Das und noch vieles mehr ist für jedermann im Handumdrehen umsetzbar! Der leistungsstarke Mixer verarbeitet ganze Früchte und Gemüse sehr fein und cremig, die enthaltenen Nährstoffe und Vitamine der natürlichen Zutaten bleiben erhalten. Statt Konserven oder Fertiggerichte, verwenden Sie im Vitamix frische Zutaten und nutzen so die Natürlichkeit, Frische, Aromabreite und –tiefe mit hohem Vitamingehalt für Ihre Gesundheit und Ihren Genuss.

    Mögliches Zubehör:

    54216 0,9 Liter Trockenbehälter; 54214 0,9 L-Tritan-Behälter mit Nass-Schneidemesser, 54218 1,4 L-Tritan-Behälter mit Nass-Schneidemesser 

    bestellbar bei:







    Weltbeste vegane Pizza - vegan kochen mit Jérôme Eckmeier




    Weltbeste vegane Pizza - vegan kochen mit Jérôme Eckmeier


    Das Rezept ist im Abspann ;-)




    Euch viel Freude mit diesem Rezept.

    Verpasst kein Rezept und abonniert meinen Kanal bei 
    Youtube *GRATIS* 

    Dankeschön 
    Euch einen schönen Tag.

    Rockige Grüße

    Euer kleiner Strolch Jérôme

    © Bild: Jérôme Eckmeier

    © Bild: Jérôme Eckmeier

    Mittwoch, 10. September 2014

    Melanies Geburtstag oder per Anhalter durch die vegane Galaxis

    Gestern waren wir in Bremen in unserem absoluten
    asiatischem Lieblingsrestaurant, der VEGEFARM essen.

    Wer auf freundlichen, sehr kinderfreundlichen Service und leckeres veganes Essen steht, sollte dort UNBEDINGT Essen gehen ;-)

    Hier geht es zur Internetseite:
    http://restaurant.vegefarm.de


    Adresse: Hamburger Straße 45

    Bremen

    0421 70869660

    Mit den Öffis:


















    Zum krönenden Abschluss gab es eine leckere Schokotorte  von Roxy vom
    Green Bites Bremen , welches im Oktober eröffnet.

    Adresse:

    Lessingstraße 63

    28203 Bremen


    Mit den Öffis:






    Bildrechte: Green Bites Bremen

    Bildrechte: Green Bites Bremen


    Besucht die Facebook Seiten:

    Green Bites:

    https://www.facebook.com/GreenBitesBremen?fref=photo

    VEGEFARM:

    https://www.facebook.com/VegefarmRestaurant?fref=ts









    Mittwoch, 3. September 2014

    Das perfekte Dinner - 100% Vegan



    Heute Abend kocht Verena eine Interpretation des Kichererbsenschnitzels aus Vegan: Tut gut - schmeckt gut! 

    Ich freue mich und bin sehr gespannt 

    http://www.voxnow.de/das-perfekte-dinner/gruppe-100-vegan-tag-3-verena.php?container_id=175370&productdetail=1&season=0&s0=1

     


    Bitte keine Hetze gegen andere Veganköche oder Veganerer Gerede Dankeschön - wir sind doch ALLE KUHL 


    Menü: Berliner Weiße mit Schuss
    Aperitif: Berliner Beeren-Bowle
    Vorspeise: Marinierter grüner Spargel vom Grill auf Himbeer-Sößchen an Süßkartoffel-Mandelmousse mit Trüffel
    Hauptspeise: Kichererbsenschnitzel mit weißem Spargel, Sauce Hollandaise und Kartoffeln im Kräuterbett
    Nachspeise: Zweierlei Mousse an Erdbeeren und Minz-Pesto