Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker

Veganer Profi Koch & staatlich geprüfter Lebensmitteltechniker
Showkoch, Messekoch und Autor

Montag, 14. Mai 2012

Vegane Rouladen Omas Rouladen VeggieStyle


Anbei wie versprochen das Video,  in dem wir die leckeren veganen Rouladen zubereiten.

Wenn Euch die Videos gefallen, bitte bei Youtube meinen Kanal abonnieren und teilen! Dankeschön :-)



Zutaten für Omas-Rouladen Veggie/Style:

Für 4 Erwachsene Holzfäller:

8 Soja Big Steaks
1 kleines Glas Norweger Gurkensalat oder Gewürzgurken
1,5 Liter pflanzliche Brühe
3 mittelgroße Zwiebeln, 100g Räuchertofu ( Ich empfehle den real smoked Tofu von Viana) Senf und etwas Bratöl, Hafersahne
50 ml Gurkenwasser von den eingelegten Gurken
100 ml trockener veganer Rotwein
3 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer schwarz, Majoran, 3 TL Tomatenmark.
Paprika edelsüß, Knoblauch frisch (fein gewürfelt), Kümmel, Curry, Petersilie, Muskat, 2 Nelken, Lorbeerblatt

Zubereitung

Die Sojasteaks in eine hohe  Schüssel legen und mit der  kochenden Brühe übergießen und 15 Minuten ziehen lassen und danach sehr gut ausdrücken.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Streifen  schneiden und die Gurken halbieren.
Den Räuchertofu mit einem Sparschäler feine Scheiben schneiden und im heißem Fett anbraten.
Die Sojasteaks auf eine Arbeitsfläche legen und mit Senf von beiden seiten bestreichen. Dann jeweils ein Stück Zwiebel, Gurke und eine gebratene Scheibe Räuchertofu hineinlegen, zusammenrollen und mit Bratenbinder oder Zahnstochern fixieren.
 Den Brattopf anheizen und die Rouladen von allen Seiten gut anbraten. Die Rouladen hinausnehmen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in dem Öl anbraten.
Das Tomatenmark hinzugeben und solange anbraten, bis es bräunlich geworden ist, dann mit Mehl bestäuben und mit dem Rotwein, Gurkenwasser und etwas Brühe ablöschen und glattrühren.
Danach die Sojasauce, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kümmel, Curry, Petersilie, Muskat, 2 Nelken, Lorbeerblatt hinzugeben und abschmecken. Die angebratenen Rouladen hineinsetzen. Deckel drauf und das ganze bei 180°C Temperatur und geschlossenem Deckel 30 Minuten im Backofen (Umluft) garen.
Zum Schluss etwas Hafersahne hinzugeben. Falls Euch die Soße noch zu flüssig ist, die Sauce weiter einkochen lassen oder mit etwas Kartoffel- oder Maisstärke abbinden.






Wir wünschenn Euch viel Spass bei der Zubereitung:-)


Kommentare:

  1. Vielen Dank für das Rezept! Ich werde mir die Rouladen sicher bald mal kochen!
    Dein Blog ist super! Vielen Dank für deine Mühe! Deinen Kanal hab ich auch abonniert!

    LG Kerstin

    AntwortenLöschen
  2. Hallo Kerstin,

    vielen lieben Dank:-)

    Liebe Grüße & viel Spass beim Nachkochen.

    Jérôme

    AntwortenLöschen
  3. Sieht so geil aus!!! Woher kriegt man denn die Sojabigsteaks??? :-)))

    AntwortenLöschen
  4. Der Spreewälder Hofladen verkauft Hochwertige Lebensmittel nicht nur aus dem Spreewald. Wir bieten Ihnen konserviertes und frisches Gemüse, frisches Fleisch von Kaninchen, Wild, Ente, Gans und Lamm. Sie erhalten bei uns eine Vielzahlt der besten Gewürze gurken wie edles Salz, Pfeffer, Kräuter Curry und Dips. Für Senf und Meerrettisch und frische Fass Gurken sind wir Spezialisten. Außerdem erhalten Sie bei uns Wurst, Käse und Schmalz. Auch für den süßen Gaumen haben wir Gelee, Fruchtaufstrich und Sirup im Angebot. Versandkostenfrei erhalten Sie unsere hofpacket und eine Geschenkkörbe.

    AntwortenLöschen